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莫內 蜜處裡 中淺烘焙

NT$ 550.00
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品名: 莫內

產地: 哥倫比亞

處理法: 蜜處裡

海拔: 1450~1500M

風味: 香蕉、芒果乾、波羅蜜

採用相似的後製處理方法,都是讓新鮮水果參與發酵,讓水果的天然風味在發酵過程融入咖啡中。這批採收下來後,連同咖啡果肉一起與水果果肉一起進行72小時的乾式厭氧發酵,像是百香果、黃桃、橘子。在厭氧發酵完成後,再將果皮果肉去除,放上棚架日曬乾燥,直到水份達到理想值。

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